Ingrédients

Nous utilisons des produits frais, de saison, principalement locaux et bio pour respecter votre santé et notre planète.

Viande et volaille :

La viande que nous sélectionnons est d'origine suisse* et principalement issue de l'agriculture biologique.

Nous sélectionnons toujours les produits labélisés GRTA lorsqu'ils sont disponible, ce qui garantit:

- La qualité des produits agricoles genevois en raison de leur fraîcheur, de leur diversité et de leur goût, des méthodes de culture qui respectent l'environnement et pas de plantes ou d'animaux génétiquement modifiés;

- La proximité, qui favorise un climat de confiance entre les producteurs et les consommateurs et la proximité signifie que tous les produits proviennent de Genève et de la zone franche, et n'exigent que les transports locaux;

- La traçabilité – La transparence à chaque étape du chemin, de la ferme à l'assiette;

- L'équité - Cela vaut non seulement pour les conditions de travail, mais aussi pour le respect des conventions collectives. L'équité consiste à garantir un revenu décent pour le travail agricole.

*A l'exception du canard, qui provient du sud de la France et est certifié "label rouge".

Produits de la mer :

Nous nous approvisionnons principalement en produits labélisés MSC ou portant le   sceau "Friends of the sea" lorsqu'ils sont disponibles.

Ces labels garantissent que les poissons sont capturés à des niveaux qui permettent aux populations de poissons et aux écosystèmes sur lesquels elles dépendent de demeurer en bonne santé et productives pour l'avenir.

En utilisans ces produits, BeyondFood soutient des pratiques de pêche durables qui contribuent à la santé des Océans du monde.

Fruits et légumes :

Nous utilisons exclusivement des fruits et des légumes de saison pour créer des menus variés et respectueux du cycle de la nature.

Nous sélectionnons les produits locaux lorsqu'ils peuvent être cultivés en Suisse. Cependant, afin d'apporter une touche d'exotisme et quelques vitamines supplémentaires, nous avons constaté qu'il était fondamental de pouvoir utiliser certains produits de l'étranger, mais nous nous assurons que ces produits sont également de saison où ils sont cultivés.

Nous donnons la priorité aux fruits et légumes issus de l'agriculture biologique lorsqu'ils sont disponibles pour respecter votre santé et notre planète!